La ciudad de México, epicentro gastronómico y cultural de América Latina, ha dado un paso más en su consolidación como un referente global en coctelería. En un evento de gran relevancia, el bar Handshake Speakeasy fue reconocido, por segundo año consecutivo, como el Mejor Bar de Norteamérica en la prestigiada lista de North America’s 50 Best Bars 2025, un honor que se suma a su coronación como el Mejor Bar del Mundo en 2024. Este reconocimiento, obtenido en la ceremonia celebrada el 29 de abril en Vancouver, Canadá, subraya la maestría, innovación y experiencia única que caracteriza al bar mexicano.
Handshake Speakeasy y su Magia en el Corazón de la CDMX
Ubicado estratégicamente dentro del NH Hotel en la colonia Juárez de la Ciudad de México, Handshake Speakeasy se ha ganado la admiración de los amantes de la mixología no solo por su calidad, sino también por la atmósfera única que ofrece. El bar, inspirado en la era de la prohibición y la opulencia discreta de los años 20, transporta a sus visitantes a un mundo de glamour y sofisticación. Su diseño elegante, con tonos negros y dorados, y sus toques de terciopelo evocan la atmósfera de El Gran Gatsby, mientras que su servicio exclusivo con sesiones de 90 minutos para un máximo de 32 personas asegura una experiencia íntima y personalizada.
La propuesta de Handshake se distingue por su creatividad y la complejidad de sus bebidas. A cargo de Eric van Beek, el menú de cócteles es una obra maestra que mezcla técnicas culinarias vanguardistas con ingredientes frescos y locales de toda la República Mexicana. Desde frutas y hierbas hasta proteínas, todo es cuidadosamente seleccionado para crear combinaciones únicas. Además, el laboratorio interno de Handshake, dedicado a la clarificación de jugos, la creación de siropes artesanales y la infusión de licores, eleva aún más la calidad de sus bebidas.
Innovación y tecnología en la mixología
Otro aspecto innovador que distingue a Handshake Speakeasy es su integración con la tecnología. En su nueva expansión, que incluye una izakaya japonesa en el sótano, el bar ha implementado un sistema de enfriamiento continuo en la barra para asegurar que cada bebida se sirva a la temperatura perfecta. Este enfoque en la precisión, combinado con un ambiente cuidadosamente diseñado, ha convertido a Handshake en un lugar de culto dentro de la escena coctelera mundial.
Además de su éxito en la coctelería, Handshake ha logrado integrar elementos tecnológicos que están revolucionando el mundo de la mixología. Los avances de la inteligencia artificial y las nuevas herramientas tecnológicas están comenzando a jugar un papel crucial en la creación de cócteles innovadores, como se puede observar en algunos de los bares de la Ciudad de México, los cuales están experimentando con la inteligencia artificial para mejorar tanto la calidad como la experiencia del cliente.
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El Top 10 de los mejores bares de Norteamérica
El éxito de Handshake Speakeasy no es un caso aislado. La lista de North America’s 50 Best Bars 2025 refleja el nivel de excelencia que ha alcanzado la mixología en el continente. A lo largo de la premiación, México destacó con 14 bares en la lista, solidificando su posición como una de las grandes potencias de la coctelería mundial. Entre los bares más destacados se encuentran:
- Handshake Speakeasy – Ciudad de México
- Superbueno – Nueva York
- Tlecān – Ciudad de México
- Jewel of the South – Nueva Orleans
- Sip & Guzzle – Nueva York
- Overstory – Nueva York
- Pompette – Toronto
- El Gallo Altanero – Guadalajara
- Licorería Limantour – Ciudad de México
- Kumiko – Chicago
Dentro de los bares mexicanos, El Gallo Altanero de Guadalajara ocupa el octavo puesto, mientras que la icónica Licorería Limantour de la Ciudad de México mantiene su lugar en el noveno. Otros lugares como Bar Mauro y Baltra Bar en la Ciudad de México, y Aruba Day Drink en Tijuana, también hicieron su aparición en la lista, consolidando aún más la importancia de México en la escena internacional de la mixología.
México: Un referente global en mixología
Este logro no solo es un triunfo para Handshake Speakeasy, sino también para la coctelería mexicana en general, que ha ganado un lugar destacado en el mapa mundial. La calidad de los ingredientes, la creatividad en las preparaciones y el profundo respeto por la tradición de la mixología han hecho que la capital mexicana se consolide como un referente global en este campo.
La lista de North America’s 50 Best Bars 2025 también evidenció la creciente importancia de México en la escena coctelera global. Con la inclusión de bares como Tlecān, Licorería Limantour, y El Gallo Altanero, se demuestra que la mixología mexicana no solo está a la altura de los grandes centros como Nueva York o Londres, sino que también está marcando tendencias con propuestas únicas que fusionan lo local y lo global.
