La gastronomía en Ciudad de México ha evolucionado hasta convertirse en un referente mundial, gracias a la influencia de migraciones históricas y la visión de chefs innovadores. Este epicentro culinario combina sabores de Asia, Europa y Oriente Medio con tradiciones mexicanas, ofreciendo experiencias únicas que atraen tanto a locales como a empresarios del sector.
Desde pequeños locales de ramen en el microbarrio de Little Tokyo hasta restaurantes libaneses responsables del icónico taco al pastor, la diversidad es el alma de la gastronomía en Ciudad de México. Esta riqueza multicultural se traduce en propuestas que cautivan a comensales y posicionan a la capital como un destino gastronómico inigualable.
Tres restaurantes que destacan la gastronomía internacional en Ciudad de México
Galanga Thai House
Ubicación: Monterrey 204, Roma Norte, Cuauhtémoc
La chef tailandesa Ana Somsri Raksamran fusiona recetas tradicionales con técnicas innovadoras en un menú que destaca por su curry verde y su suflé de pescado envuelto en hojas de plátano. Galanga refleja cómo una diáspora pequeña puede dejar una huella significativa en la gastronomía en Ciudad de México.
Sartoria
Ubicación: Orizaba 42, Roma Norte, Cuauhtémoc
El chef Marco Carboni, formado por leyendas culinarias como Massimo Bottura y Gordon Ramsay, trae lo mejor de la cocina italiana en un formato íntimo. Sus pastas hechas a mano, como el tortellacci y el clásico tiramisú, son un deleite para los amantes de la alta cocina.
Masala y Maíz
Ubicación: C. Artículo 123 116, Colonia Centro, Cuauhtémoc
Norma Listman y Saqib Keval combinan sabores de México, el sudeste asiático y África en platos como el ceviche picante cubierto con papadam. Esta mezcla cultural ofrece una perspectiva única de la gastronomía en Ciudad de México, ideal para empresarios en busca de conceptos disruptivos.
Recomendaciones para empresarios gastronómicos
- Explorar la integración de influencias multiculturales en los menús.
- Aprovechar la creciente demanda de experiencias únicas por parte de comensales internacionales.
- Colaborar con chefs y especialistas para innovar en la oferta culinaria.
Dato curioso: La comunidad japonesa de Ciudad de México fue clave en el desarrollo del microbarrio Little Tokyo, popular por su ramen y sushi gourmet.
La gastronomía en Ciudad de México no solo alimenta los sentidos, sino que también abre un mundo de oportunidades para empresarios interesados en invertir en este vibrante sector.
